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Jacques BALLY

MONACO

En résumé

Vaste expérience en gastronomie en tant que vice-président du groupe Alain Ducasse pendant plus de 13 ans
- Ouverture de plus de 30 nouveaux restaurants
- Développement des activités de conseil et d'éducation du groupe
Mais aussi en tant que directeur général du groupe hôtelier de luxe français Sibuet Hotels & Resorts pendant 7 ans
- Direction de nouvelles ouvertures d'hôtellerie, de restauration et de spa.
Aujourd'hui CEO de Monaco Culinary Studio et Co-président de Gault&Millau Russie.

Entreprises

  • ALAIN DUCASSE FORMATION

    maintenant
  • MonacoCulinaryStudio - CEO

    Monaco 2012 - maintenant Monaco Culinary Studio is an innovative restaurant company based in Monaco. Our team has over 20 years of experience in the Food & Beverage business, and wishes to share its strong passion and broad expertise with its clients. Our vocation is to create and renew unique concepts.

    Born in the Principality of Monaco, we are now also present on different territories, such as Paris and Moscow for examples, thanks to our partnerships with renowned Chefs or groups with who we share, bright forces, ideas and competences. We put our expertise in favor of the professionals and prescribers of the catering, the hospitality and the agro-food industries.

    Monaco Culinary Studio also has various subsidiary core businesses :

    •Consulting services
    •Licensing & Franchising (International Development)
    •Family Office
    •Events
    •Gault&Millau Country Licence
    •Sustainable Product Sourcing
  • Groupe Sibuet - Directeur général

    2007 - 2012 8 hôtels ( Les fermes de Marie, Cour des loges, Villa Marie...),15 restaurants une société de cosmetique ( Pure altitude), un domaine viticole, une société de facilty management hotelière, une société de management hotelier ....
  • Groupe Alain Ducasse - VP en charge du "Consulting international et de la formation"

    1999 - 2007

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