Xavier Burelle
Chef de cuisine, Hôtel Columbus Monte Carlo
Passionné par le métier depuis l'âge de 15 ans, j ai eu la chance de travailler avec des chefs qui m'ont fait rêver .... Ducasse, Robuchon, Passédat, Del Burgo, Legendre....
et dans des palaces tels que l'hôtel du Cap Eden Roc, le Georges V , Plaza Athénée, le Métropole Monte Carlo, le Négresco
286 contacts2010 - 2011Responsable de la restauration de l hôtel
Principal objectif est l'obtention de l'étoile Michelin et de reconquérir l'image de L'hôtel en matière de gastronomie.
2009 - 2009Emploi : Sous chef de cuisine du restaurant Montecristo 1 étoile Michelin
Responsable des cuisines pendant les six mois de la
Transition, dans l’attente de l’arrivée du nouveau chef
2005 - 2008Chef de cuisine au restaurant "Jouni l'atelier du gout " 1 étoile au guide Michelin.Participation au déménagement et à l’ouverture en Avril 2007 de la Réserve de Nice et à l’obtention de l’étoile au guide Michelin 2006