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Michel CUBIZOL

CANNES

En résumé

Professionnel de la restauration, en hôtellerie de luxe, puis en cafétéria soit 20 ans de management d'équipes, j' ai également un parcours significatif en Grande Distribution de 10 ans comme Directeur de Supermarché. J'ai pu mettre à profit ces différentes expériences en intégrant une société en pleine expansion en qualité de Directeur régional en région PACA. Commerçant, gestionnaire, j'ai une forte orientation résultats avec un sens aigu des relations humaines qui m'ont permis de performer sur les lignes "clé" des comptes d'exploitation dont j'ai eu la responsabilité.

Mes compétences :
Gestion des ressources humaines
Formateur
Recrutement
Commerce
Gestion de projets
Gestionnaire centre de profit
Homme de challenge
Rigoureux créatif pragmatique

Entreprises

  • Trador - Directeur régional

    2011 - maintenant
  • Groupe Casino - Directeur de supermarché

    Saint-Étienne 2000 - 2011 gestion de centres de profit : développement du CA, des marges, maitrise des couts : masse salariale, comptes de gestion, démarque inconnue, coûts d'exploitation. Optimisation des ratios clés du compte d'exploitation. Formation, recrutement d'équipe de 50 personnes dont 6 agents de maitrise.
  • Casino restauration - Directeur de cafétéria

    1987 - 1999 gestion de restaurant : développement du CA -800 clients jour-, optimisation des marges brutes, pilotage de la masse salariale, gestion des coûts d'exploitation, management d''équipes jusqu'à 40 personnes. recrutement et formation-maitrise de normes HACCP, méthodes et procédures.
  • Chateau de Pizay - Maitre d'hôtel

    1986 - 1987 Responsable restaurant gastronomique et des réceptions (jusqu'à 500 personnes) gestion d'équipe de 20 extras - référencement et achats des vins fins et spiritueux.

Formations

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