MONT-SAINT-AIGNAN
Passionné par le secteur de l'alimentaire,je possède un eventail très large de compétences.En effet j' ai d'abord géré un restaurant familial pendant 10 ans,puis effectué differents stages de formation de cuisine gastronomique.j 'ai travaillé dans de nombreux restaurants dont l'hotel juana**** a juan les pins comme second de cuisine puis chef personnel de la famille ferrero pour laquelle je travaille toujours.Actuellement technicien de laboratoire je participe à la creation et recherche et developpement de pralines chocolats,ganaches,pates a tartiner,patisseries dans le cadre de process industriels.
Mes compétences :
Responsable des achats ,gestion des stocks
Creation et realisation de patisseries,chocolats
elaboration carte et menus gastronomiques
